Tra le competenze erogate dall’ITS Albatros, vi e’ la produzione della birra. In letteratura, diversi sono i lavori scientifici che attestano come queste bevande fermentate, se consumate con moderazione e responsabilmente da consumatori adulti, possano apportare...
L’Ulva Lactuca è una grande risorsa offerta dal nostro Lago di Ganzirri, ma come valorizzarla in modo sostenibile e promuoverne un uso efficiente? Questa alga contiene una quantità significativa di micro e macronutrienti come sali minerali, oligoelementi, vitamine,...
Hai mai pensato alle condizioni di allevamento degli animali destinati al consumo umano? Hai mai pensato al loro benessere? Ti sei mai chiesto come poter contribuire alla sostenibilità del pianeta attraverso scelte consapevoli che riguardano il consumo di carne?...
Gli scarti derivati dalla filiera olearia rappresentano una fonte preziosa: le sanse d’oliva provenienti dalla molitura contengono ancora un’elevata quantità di olio extra vergine d’oliva (acido oleico) ed antiossidanti naturali (polifenoli). Le evidenze scientifiche...
La dieta Mediterranea, ormai patrimonio dell’Unesco dal 2010, è il perfetto equilibrio tra la cultura umanistica e quella scientifica. Questo stile di vita garantisce il corretto apporto quotidiano di nutrienti conciliandosi perfettamente con le tradizioni...
L’inquinamento da plastiche è un problema globale. E’ ormai documentato che mitili, pesci e tartarughe marine ingeriscono accidentalmente microplastiche dall’ambiente, e che queste possono giungere all’uomo tramite il consumo alimentare. Ma quali sono le conseguenze...
