Aromi mediterranei: esperienze sensoriali.
I partecipanti saranno invitati a riconoscere piante aromatiche e spezie tipiche della cucina mediterranea attraverso l’odore, l’aroma ed il gusto. A ciascun partecipante saranno fornite schede con un elenco di descrittori sensoriali da riconoscere e valutare. La prova vuole evidenziare l’importanza della percezione sensoriale nelle scelte alimentari e incentivare l’uso di aromi e spezie tipiche del Mediterraneo fonti di importanti sostanze nutraceutiche.
