Πώς επιλέγουμε, τελικά, προϊόντα τροφίμων;

Όλοι γνωρίζουμε ότι η προτίμησή μας προς τα τρόφιμα διαμορφώνεται κατά τη δοκιμή τους με βάση τις αισθήσεις μας (όραση, γεύση, οσμή κλπ.). Γνωρίζατε, όμως, ότι η τελική επιλογή ή απόρριψη ενός προϊόντος τροφίμου διαμορφώνεται τόσο συνειδητά, όσο και υποσυνείδητα, από παράγοντες όπως οι παιδικές μας συνήθειες, η μνήμη ή οι συσχετίσεις με ευχάριστες και δυσάρεστες εμπειρίες; Μπορεί να προτιμήσουμε τροφές λόγω του χρώματος που έχουν οι ίδιες ή οι συσκευασίες τους ή το δωμάτιο που τις καταναλώνουμε.Το κόκκινο συνδέεται με κίνδυνο στην Ευρώπη αλλά με καλοτυχία στην Κίνα.

Συμμετέχοντες:
Κωνσταντίνος Γκατζιώνης, Πρόεδρος και Αναπληρωτής Καθηγητής Βιοχημείας Τροφίμων, Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής, Σχολή Περιβάλλοντος, Πανεπιστήμιο Αιγαίου

Πανεπιστήμιο Αιγαίου