El almidón es un glúcido de reserva en la mayoría de los vegetales como, por ejemplo, en la patata. Este taller experimental te permitirá detectar su presencia en diferentes alimentos. FORMATO: VIDEO. FECHA: 23 DE SEPTIEMBRE A LAS 11:30 H. ENLACE:...
Con el formato de diálogo y a partir del concepto de cocineras del territorio, se abordará el protagonismo que hay que otorgar a las mujeres en el proceso de configuración de las tradiciones culinarias y gastronómicas, las claves que ayudan a entender la invisibilidad...
Este taller del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) tiene como objetivo informar sobre la importancia de una alimentación saludable para tener una microbiota intestinal adecuada, desde el nacimiento hasta la edad adulta. En esta actividad se...
Los radicales libres son moléculas muy reactivas, y aunque son necesarias para realizar determinadas funciones y mantener el estado de salud, su producción a lo largo del tiempo puede tener efectos negativos para nuestro organismo. El poder antioxidante que tienen...
