¿Qué comen las bacterias?

Este taller del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) tiene como objetivo informar sobre la importancia de una alimentación saludable para tener una microbiota intestinal adecuada, desde el nacimiento hasta la edad adulta. En esta actividad se hará una introducción sobre los sustratos procedentes de fuentes alimentarias que metabolizan diferentes grupos de bacterias, incluida la importancia de la leche materna. A continuación, se hará un juego en el que se mostrará una imagen de un alimento (o un alimento) y se deberá adivinar si las bacterias “buenas” lo prefieren o no les gusta. Los participantes se dividirán en dos grupos y tratarán de acertar las preguntas planteadas. Irán anotando en una hoja dividida en dos columnas los alimentos adecuados/ perjudiciales para fomentar una microbiota saludable.