Investigadores

Josep Bernabeu- Mestre

Universidad de Alicante
Doctor en Medicina y Catedrático de Historia de la Ciencia
Departamento de Enfermería Comunitaria, Medicina Preventiva y Salud Pública e Historia de la Ciencia
Josep Bernabeu-Mestre, nacido en Pego (Alicante), es doctor en Medicina y catedrático de Historia de la Ciencia de la Universidad de Alicante. Desde 2017 dirige la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico y desde julio de 2018 el Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia (GASTERRA). Ha sido docente en las titulaciones de Medicina y Humanidades, además de las de Enfermería y Nutrición Humana y Dietética. Desde el curso 2018-2019, imparte la asignatura de Historia y Fundamentos de la Gastronomía en el Grado de Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Alicante. Entre sus últimas publicaciones, destaca el capítulo ‘El sabor de la tradición. El legado de la alimentación’ (Libro Blanco de la Nutrición de las Personas Mayores en España, 2019) y el artículo ‘Nutrición y gastronomía en la Comunitat Valenciana (Nutr Hosp 2019; 36 N.º Extra 1 :86-91). En el ámbito de la divulgación ha comisariado la exposición Especies. El universo del sabor, y es codirector de programa de RadioUA, “El Setrill”, dedicado a la gastronomía, las tradiciones culinarias y la salud. En 2019 fue nominado a los premios nacionales de gastronomía que otorga la Real Academia de Gastronomía en la modalidad de gastronomía saludable (personalidad) y nombrado académico honorífico de la Academia de Cultura Gastronómica de Castilla-La Mancha.
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