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¿Comerían insectos y medusas?

Cada vez estamos más cerca de los “alimentos del futuro”. Con esto no hago alusión a las bayas de goji, quinoa, semillas de chía y otros productos que muchos llaman absurdamente “superalimentos”. Me refiero a insectos y medusas.

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Voces Expertas

Fotografía de Ramón García Marín

Ramón García Marín

Director de la Sede Permanente de Caravaca de la Cruz.

Doctor en Geografía Humana e investigador del grupo Dinámicas Territoriales: Análisis y Ordenación.

Fotografía de José Manuel López Nicolás

José Manuel López Nicolás

Vicerrector de Transferencia y Divulgación Científica

Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular y divulgador científico.

Fotografía de Susana Martínez Rodríguez

Susana Martínez Rodríguez

Profesora titular de Historia e Instituciones Económica

Investigadora principal del proyecto de investigación competitivo “Women and Firms in Spain (1850-2015). Triangulating History, Economy and Society (FEMEM)”.