¿Por qué hay almidón en mi jamón?

El almidón es un glúcido de reserva que se encuentra en las células vegetales. Por ejemplo, la patata tiene una gran cantidad de este polisacárido. Entonces, ¿por qué se encuentra presente en algunos productos de charcutería? Se realizará un experimento en el que se añadirá una disolución de lugol a diferentes alimentos para determinar colorimétricamente la presencia o no de almidón.

 

Fecha

Nov 24 2020 - Dic 31 2020
Expired!

Hora

Todo el día

Tipo

Píldoras informativas,
Taller
Universidad de Alicante

Organizador

Universidad de Alicante
Web
https://www.ua.es/

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